La restauration collective ne doit plus être un centre de charges, elle doit être apporteuse de valeurs
La restauration collective ne doit plus être un centre de charges,               elle doit être apporteuse de valeurs

Le 27 juin 2018, Jean-Marc Lamaze, Président de Gilles Massenet & Compagnies, nous a quitté à l'âge de 52 ans.

 

Cette disparition brutale, affecte toute la profession, elle vient de perdre un de ses experts. Jean-Marc, discret, toujours à l'écoute, loyal, fidèle, disponible, a toujours marqué de son passage, ses amis, partenaires, collaborateurs, clients, par son incroyable professionnalisme et son immense gentilesse.

 

Jean-Marc laisse un grand vide derrière lui.

 

Ses amis, ses partenaires, ses collègues, ses clients, s'associent à la douleur de sa famille qu'il chérissait tant...

 

Au revoir mon ami, repose en paix.

 

Les fondateurs

de Gilles Massenet & Cie

J'ai toujours été un passionné du bien manger, pour tous.

Mon expérience dans les métiers de la restauration collective et de l'agro-industrie, me permet de comprendre les contraintes et obligations des uns et des autres :

 

  • Restaurants Autogérés ou concédés
  • Sociétés de Restauration Collective
  • Administration, Collectivité ou concédant privé
  • Producteurs (industriels et agriculteurs)
  • Grossistes, Distributeurs

Cette maitrise, des problèmes et attentes, de chacun, me permet d'être à vos côtés, l'apporteur de solutions et vous convaincre que la restauration sociale collective est porteuse de plaisirs, d'éducation, et d'être un des leviers du développement, de l'économie nationale et locale, mais également d'une agriculture et d'une industrie Durable.

 

Gilles MASSENET

co-fondateur de GMC 

La restauration est une passion. J’exerce dans le métier de la restauration collective depuis plus de 20 ans.

Notre métier est en pleine mutation et  doit répondre à de nouveau enjeux pour faire évoluer les habitudes de consommation vers un « consommer plus sain, plus proche »

A ce titre je défends une démarche qui remet au cœur de notre métier

  • La qualité des produits.
  • Le développement de l’économie locale en redynamisant le secteur agricole et les industries agroalimentaires de première transformation.
  • La valorisation des savoir-faire des cuisiniers. 

Mon rôle est de vous faire partager mon expérience pour orienter vos projets vers cette démarche et vous apporter les solutions pour y parvenir

 

Jean-Marc LAMAZE

co-fondateur de GMC.

Les partenaires

de Gilles Massenet & Cie

Les Chefs :

Notre réseau de consultants Chefs d'expériences est là pour traduire culinérement votre projet.

Juristes et Avocats :

GM & Cie s'est associé aux juristes spécialisés dans le droit public et des affaires

Nutrition Santé :

Pour un juste équilibre nutrition santé, nos diététiciennes travaillent avec les chefs associés, les acheteurs, les fournisseurs et les gestionnaires pour un menu plaisir !

Marketing et Communication :

Une stratégie adaptée et construite sur des bases quantifiée et vérifiées.

Une communication adaptée et entendue.

GM & Cie s'associe aux meilleures start up...

Les Assistants à Maîtrise d'Ouvrage :

Indépendants, c'est eux qui vous épauleront dans votre Appel d'Offre, une fois l'analyse et les préconisations, faite et données par les Experts de GM & Cie.

Bureau d'Etudes et d'Ingénierie Alimentaire :

Le cas échéant, les bureaux d'études et d'ingénierie Alimentaire, associés à GM & Cie seront intégrés dans le projet d'étude