Expériences et compétences

• Quadrature Restauration : Dirigeant associé

• Création du concept
• Lancement de l’entreprise

• Gilles Massenet & Cie :  Président et Directeur associé
  • Organisation et optimisation des fonctions restauration collective et commerciale.
  • Circuits courts et achat de proximité.
  • Retournement d’une société de restauration au Sénégal (cuisine centrale) pour le groupe SERVAIR
  • Création et codirection d’une société de restauration collective
• Compass Group France
  • Support Intégration des acquisitions
  •  Gestion opérationnelle de Caterine Restauration.
  • Directeur Support aux Opérations.
  • Directeur des grands projets.
  • Ingénieur méthodes et organisation de   SHR (restauration collective).
  • Ingénieur de projet   FL Technologies.

Points forts et spécificités

• Cadre dirigeant associé au plan stratégique de Compass Group France. ;

• Key people du Groupe en France, membre du Comité de Direction Opérations et du Comex pour le secteur Santé/Enseignement.
• Conduite de projets complexes dans un grand groupe.
• Expertises métier restauration collective tous segments : Gestion opérationnelle, fidélisation,
• Support développement, Cost killing, Qualité, R&D, planification menus, achats, déploiement GPAO,

Développement durable.

Formation & divers

• Maitrise de Sciences et Techniques Gestion des industries de la Restauration
• Ingénieur IPF
• Qualité normes ISO 9001/14001

Retour